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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

スパイス生活

著者名 シャンカール・ノグチ/著
著者名ヨミ シャンカール ノグチ
出版者 地球丸
出版年月 2018.10


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 東和0211845367一般図書596.22//開架通常貸出在庫 
2 舎人0411698285一般図書596//調味料開架通常貸出在庫 

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2018
596.22 596.22
料理(インド) 香辛料

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001111172917
書誌種別 図書(和書)
著者名 シャンカール・ノグチ/著
著者名ヨミ シャンカール ノグチ
出版者 地球丸
出版年月 2018.10
ページ数 127p
大きさ 24cm
ISBN 4-86067-677-3
分類記号 596.22
タイトル スパイス生活
書名ヨミ スパイス セイカツ
内容紹介 スパイスの香り・辛味のしくみから、使うタイミング、購入のコツ、保存法まで、スパイスライフのABCを解説。実践的なスパイスの調合や、東西南北・インド各地の料理レシピについても紹介する。スパイス図鑑も収録。
著者紹介 東京生まれ。インドアメリカン貿易商会の3代目。「東京スパイス番長」や「カレー将軍」のメンバーとして、インド料理のレシピ開発に携わる。著書に「ハーブ&スパイス事典」など。
件名1 料理(インド)
件名2 香辛料

(他の紹介)内容紹介 スパイス&スパイスカレーの魅力を伝える入門書。
(他の紹介)目次 1 ノグチ家のスパイスライフ(祖父はインドの革命家祖母は日本のインド料理名人
僕が受け継いだスパイスライフとビジネス ほか)
2 スパイスライフのABC(地図とデータと年表で見るスパイスの世界
スパイスって何!? ほか)
3 スパイス図鑑(クミン
コリアンダー ほか)
4 スパイス混ぜワザ合わせワザ(基本編 ミックススパイスの調合
応用編 ミックススパイス×BBQ)
5 ノグチ家のスパイス料理レシピ(3代目同士のスパイス対談―インド料理の“南北問題”とは?(シャンカール・ノグチ×ナイル善己)
東西南北インド料理マップ ほか)


内容細目


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