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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

モダン・ベトナミーズ

著者名 鈴木 珠美/著
著者名ヨミ スズキ マスミ
出版者 KTC中央出版
出版年月 2021.7


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 伊興1111724322一般図書596//アジア開架通常貸出在庫 
2 中央1217868916一般図書596.4/ス/開架通常貸出在庫 

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2021
596.22 596.22
料理(ベトナム)

書誌詳細

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タイトルコード 1001111417862
書誌種別 図書(和書)
著者名 鈴木 珠美/著
著者名ヨミ スズキ マスミ
出版者 KTC中央出版
出版年月 2021.7
ページ数 125p
大きさ 26cm
ISBN 4-87758-822-9
分類記号 596.22
タイトル モダン・ベトナミーズ
書名ヨミ モダン ベトナミーズ
内容紹介 東京・西麻布のベトナム料理店「kitchen.」のオーナーシェフによるレシピ集。鶏肉のフォー、香菜蕎麦、ムール貝のハーブ蒸しなど、ベーシックな料理からストリートフードまで、既存のイメージを刷新するレシピが満載。
著者紹介 ベトナム料理店kitchen.オーナーシェフ。著書に「越南勉強帖」「ベトナムおうちごはん」「野菜料理の新しい味」など。
件名1 料理(ベトナム)

(他の紹介)内容紹介 ビブグルマン常連、東京・西麻布「kitchen.」の味とセンスに定評のある進化系ベトナム料理。ベーシックなメニューからストリートフードまで、既存のイメージを刷新する美しく、そして美味しいレシピ集。
(他の紹介)目次 1 ベーシック×ベトナミーズ(揚げ春巻き
鶏肉のフォー
ゆで豚のベトナムスタイル
コムアンフー(フエ風まぜごはん)
海老の米粉揚げ レモングラス風味 ほか)
2 野菜×ベトナミーズ(きのこの揚げ春巻き
ドラゴンフルーツとキヌアのサラダ
かぼちゃのポタージュ
玉ねぎと葉っぱの甘酢サラダ
ベジタリアンバインミー ほか)


内容細目


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