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蔵書情報

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書誌情報サマリ

タイトル

カンタン、おいしい、ベトナムごはん。

著者名 中塚 雅之/著
著者名ヨミ ナカツカ ノリユキ
出版者 産業編集センター
出版年月 2007.10


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 江北0611495771一般図書596//青開架通常貸出貸出中  ×

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2007
596.22 596.22
料理(ベトナム)

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000710072175
書誌種別 図書(和書)
著者名 中塚 雅之/著   森泉 麻美子/著
著者名ヨミ ナカツカ ノリユキ モリイズミ マミコ
出版者 産業編集センター
出版年月 2007.10
ページ数 143p
大きさ 19×24cm
ISBN 4-86311-005-2
分類記号 596.22
タイトル カンタン、おいしい、ベトナムごはん。
書名ヨミ カンタン オイシイ ベトナム ゴハン
内容紹介 六本木「VIETNAMESE CYCLO」を人気店にしたシェフが、秘蔵レシピを大公開。おかず、麵・ご飯もの、スイーツまでを網羅したベトナム料理BOOK。ベトナム料理用語集や日本で手に入る食材ガイドも収録。
件名1 料理(ベトナム)

(他の紹介)内容紹介 六本木「VIETNAMESE CYCLO」を人気店にしたシェフが、秘蔵レシピを大公開!おかず、麺・ご飯もの、スイーツまでを網羅したベトナム料理BOOKの決定版!ベトナム料理用語集や日本で手に入る食材ガイドも充実。
(他の紹介)目次 1 人気のベトナム料理をまずはマスター
2 短時間で作れちゃうベトナム小皿
3 ごはんのお供にベトナムメインおかず
4 ベトナムはスープも立派な一品
5 この一品で満足 ご飯もの&麺もの
6 ビールにぴったりカンタンおつまみ
7 身体にいい食材がいっぱいスィーツ
(他の紹介)著者紹介 中塚 雅之
 岡山県出身。日本ベトナム料理文化研究会会長(大使館公認)。フランス料理店シェフなどを歴任後、ふと訪れた東南アジア諸国の食の魅力にはまり2001年より日本有数の人気ベトナム料理店「VIETNAMESE CYCLO」調理長に就任。東南アジア各国や中近東諸国の料理にも造詣が深い。2007年10月、オーナーシェフとして、東京高円寺にベトナム料理店「Authentique」を開店予定(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
森泉 麻美子
 北海道出身。婦人生活社などを経てフリーのライター&エディターに。現在はフードや旅行系のジャンルが中心で、フードコーディネーターとして店舗出店企画に携わることも(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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