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書誌情報サマリ

タイトル

餃子だいすき! 実用BEST BOOKS パリッ!モチッ!ジュワッ!家庭で楽しむ極上レシピの数々!

著者名 日本文芸社/編
著者名ヨミ ニホン ブンゲイシャ
出版者 日本文芸社
出版年月 2010.5


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 在架
1 江北0611597956一般図書596//青開架通常貸出在庫 

関連資料

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日本文芸社
2010
596.22 596.22

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001010032785
書誌種別 図書(和書)
著者名 日本文芸社/編
著者名ヨミ ニホン ブンゲイシャ
出版者 日本文芸社
出版年月 2010.5
ページ数 127p
大きさ 24cm
ISBN 4-537-20811-5
分類記号 596.22
タイトル 餃子だいすき! 実用BEST BOOKS パリッ!モチッ!ジュワッ!家庭で楽しむ極上レシピの数々!
書名ヨミ ギョウザ ダイスキ
副書名 パリッ!モチッ!ジュワッ!家庭で楽しむ極上レシピの数々!
副書名ヨミ パリッ モチッ ジュワッ カテイ デ タノシム ゴクジョウ レシピ ノ カズカズ
内容紹介 家庭で焼き・水・蒸し餃子を作る際に気をつけたいセオリーや、さまざまな餡のバリエーション、具材があまったときの変身レシピなどを、専門店のシェフや料理研究家に取材し、そのノウハウを紹介。お取り寄せ餃子ガイドつき。
件名1 餃子

(他の紹介)内容紹介 本書は、家庭で焼き・水・蒸し餃子を作る際に気をつけたいセオリーや、さまざまな餡のバリエーション、それに具材があまったときの変身レシピなどを、専門店のシェフや料理研究家に取材し、そのノウハウをまとめました。プロのアドバイスとアイディアで、いつもの餃子がとびきりの逸品に生まれ変わること請け合いです。
(他の紹介)目次 1 餃子の基本―孫成順シェフに教わる(「焼き餃子」の作り方
「蒸し餃子」の作り方 ほか)
2 Step up!餃子(オーソドックスな包み方キャベツにら&チーズの焼き餃子
簡単包みうずら卵のカレー焼き餃子 ほか)
3 餃子が主役の料理(和食
洋食 ほか)
4 噂のお店拝見!(潮州/潮州焼餃子(東京都・荻窪)
中國小菜龍圓/龍圓の焼餃子(東京都・浅草) ほか)


内容細目


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