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書誌情報サマリ

タイトル

美しい韓国の家庭料理

著者名 北坂 伸子/著
著者名ヨミ キタサカ ノブコ
出版者 主婦と生活社
出版年月 2005.12


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1 中央1214886770一般図書596.4/キ/閉架書庫通常貸出貸出中  ×

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2005
596.22 596.22
料理(朝鮮)

書誌詳細

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タイトルコード 1000510087677
書誌種別 図書(和書)
著者名 北坂 伸子/著
著者名ヨミ キタサカ ノブコ
出版者 主婦と生活社
出版年月 2005.12
ページ数 86p
大きさ 26cm
ISBN 4-391-13129-3
分類記号 596.22
タイトル 美しい韓国の家庭料理
書名ヨミ ウツクシイ カンコク ノ カテイ リョウリ
内容紹介 10年間韓国に暮らして覚えた家庭料理を、和の食材で日本の家庭向けにアレンジ。味の基本になる「たれ」の作り方、ナムル・ビビンバップ・ジョン、簡単キムチ等、おいしいおかずのレシピを紹介。韓国の暮らしエッセイも収録。
著者紹介 結婚後10年ほどソウルで暮らし、韓国料理のすばらしさを知る。帰国後、日本の食材と韓国の味をマッチさせた独自のレシピを公案。料理教室も開いている。
件名1 料理(朝鮮)

(他の紹介)内容紹介 10年間韓国に暮らして覚えた家庭料理を和の食材でおいしくアレンジ。
(他の紹介)目次 私が好きな韓国の家庭料理を紹介します
辛いだけでなくうまみも十分。いろんな料理に応用できます。味の基本になる“たれ”を覚えましょう
韓国テイストを取り上れて、野菜をたくさんいただきましょう。サラダに合うドレッシング
料理を教えていていちばん喜ばれるのが日本の食材を使った韓国料理です
野菜がたっぷり、おいしく食べられますナムル・ビビンバップ・ジョン
緑をいっぱい飾って自然な感じ、心がなごむ雰囲気を心がけています
長く漬け込まなくてもうまみは十分です。簡単キムチ
私を魅了した韓国の暮らし。食と書と器と
書と遊ぶ、書を楽しむ。韓国での暮らしが教えてくれました
部屋に飾った思い出のモノたち。心やすらぐ時間
72〜75ページのテーブルコーディネートの料理の作り方
(他の紹介)著者紹介 北坂 伸子
 結婚後10年ほどをソウルで暮らす。その間、韓国の主婦から家庭料理を習い、町々の食堂を食べ歩くなどして、素顔の韓国料理のすばらしさを知る。「野菜を豊富に使い、決して辛いだけではない韓国の味は、日本の家庭料理に役立つものばかり」と、帰国後、日本の食材と韓国の味をマッチさせた独自のレシピを考案。5年前から料理教室も開いている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目


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